酶制劑

諾維信公司是全球工業酶制劑和微生物制劑的主導企業,擁有超過40%的世界市場份額。吉寶承擔旗下食品與營養工業領域在中國市場的開拓,擁有全豬、全雞利用工具箱,針對食品與營養工業提供全套酶制劑解決方案。

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明星產品

中性酶 Neutrase?

是一種廣譜蛋白酶,可用于需要更溫和水解的領域。這種酶也可與 Alcalase? 一起使用,增加水解水平,優化給定過程中的性能,或優化水解產物的味道。Neutrase? 對包括乳制品、魚類和肉類以及植物蛋白在內的多種底物都有活性,特別是在接近中性 pH 時。

堿性酶 Alcalase?

用于多種應用,包括乳制品、魚肉和肉類的水解物以及植物蛋白。Alcalase? 是一種廣譜蛋白酶,從弱酸性到堿性 pH 范圍都具有較高活性。成熟的應用包括酵母提取物、明膠或肝素的提取、乳清蛋白水解產物以及用于寵物食品和動物飼料的動物副產物轉化。

復合酶 Protamex?

與許多其他內切蛋白酶不同,Protamex?即使在低水解度的情況下也能產出沒有苦味的蛋白水解液。Protamex?是為水解食品蛋白質而研制的桿菌蛋白酶復合體。

風味蛋白酶 Flavourzyme?

是一種獨特的酶,能夠提供動植物蛋白質的深度水解,從而產生優質味道。單獨使用時,這種酶可以水解蛋白質,從各種基質中產生可口的味道。當溶解基質需要更廣泛的水解作用時,Flavourzyme? 可與 Alcalase? 結合使用,以產生更濃烈的味道。也可應用低劑量 Flavourzyme? 以減少 Alcalase? 和 Neutrase? 產生的水解產物中的苦味。

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