食品添加劑

Kerry

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   作為全球最大的配料和香精供應商,Kerry集團公司提供廣泛的定制風味、獨家創新的解決方案,產品主要包括食品配料、食品添加劑與食品原料三大方向。Kerry團隊致力于研究消費者市場與地域文化,打造預約和滋養全球消費者的完整方案。

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系列名稱 口味品名 型號 應用
面包粉
面包
饅頭
乳化劑 MyverolTM 18-04 PK 粉末單甘酯,增加面團穩定性,操作性,改善面包結構
AdmulTM MG60-04 PK 單雙甘油酯,增加面團穩定性以及操作性
AdmulTM DATEM 1117 應用于熱帶條件的DATEM(針對相對較長的混合時間)
AdmulTM SSL 1078K(顆粒/粉末) 使面包具有均勻細致的海綿狀結構,保鮮和控制體積
餅干
曲奇
克力架
威化
乳化劑 AdmulTM DATEM 降低油脂用量,提高均勻性,控制產品結構
發酵專用劑 HybakeTM PCM 在發酵餅干生產中提供良好的發酵風味
酵母提取物 HY-Yep77 增強風味
AYP 34113 增強風味
蛋戟
海綿蛋糕
瑞士蛋卷
乳化劑 MyverolTM 18-04PK 特殊單甘脂,改善產品結構和體積,產生松軟組織
AdmulTM PEG 1420 液體聚甘油酯,產生松軟組織
AdmulTM PEG 1405 固體聚甘油酯,改善空氣的滲入,有良好的油脂耐受性
MyvacetTM 9-45K 醋酸甘油酯,可代替部分油脂
MyvacetTM P-06K 丙二醇脂,改善空氣的滲入,理想的油-氣界面乳化劑
炸面圈 乳化劑 MyverolTM 18-80K 特殊單甘脂,改善結構和體積,產生松軟組織
糖衣
奶油夾心
乳化劑 MyverolTM 18-35K 乳化和充氣作用
MyverolTM 18-92K 增加吸水性,提高穩定性和充氣性
AdmulTM PEG 1420 良好的乳化、充氣性能
MyverolTM 18-04K 控制穩定性和涂層結晶
AdmulTM T80K T60K 控制充氣和乳化過程
  芝士這種擁有獨特風味的乳制品,在時刻誘惑著人們不安分的味蕾,跟隨中世紀歐洲芝士的美味,用心感受這餐桌上必不可少的經典味道。
產品名稱 型號 風味描述
車打芝士 830034 輕微的車達干酪型。咸、加工、黃油、持久
馬斯卡朋 830033 馬斯卡類型奶油,豐富,乳白色的,持久的
高達芝士 830035 酸甜的芝士口味,適用于威化餅干,醬料
車打芝士 830031 白色車達,風味更平衡,風味釋放快奶油芝士風味
車打芝士 830037 帶顏色的車達,奶油芝士風味

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